Tarta Rainbow cake ó Tarta arcoiris

Hola a tod@s!

Hacía ya un tiempecito que no publicaba nada, aunque ya lleva la cosa más de un año convirtiéndose en algo habitual, la verdad..

Nosotros estamos pasando unos días en la playa, hemos estado en la Costa brava y ahora hemos bajado a Tarragona con mis cuñados para pasar un par de días, así que en un momento he pensado en subir una receta.

La semana pasada fue el santo de mi hija y bueno.. Hacía ya mucho tiempo que tenía ganas de hacer el famoso Rainbow cake, desde que lo vi en el Rincón de Bea que estaba enamorada del corte de esta tarta, así que tenía el enlace en favoritos.

Lo dicho, llegó el santo de mi hija y me pidió una tarta de Unicornios, pero la verdad, no tenía ganas de ponerme a hacer tartas fondant y pensando en unicornios me vino a la cabeza el Rainbow cake.

Como os decía, la receta es del Rincón de Bea, yo la he seguido al pie de la letra, se trata de un White cake, creo que es por esto que los colores quedan más subidos de tono, ya que la mezcla es blanca, se hace con las claras, he visto videos en youtube sobre esta tarta y muchos lo hacen directamente con un preparado de White cake mix de Betty Crocker, pero aquí no se encuentran y bueno, la receta es bastante sencilla, así que creo que no es necesario recurrir a los preparados.

Ingredientes

270 gr. harina
30 gr. De Maizena
1 cucharada de levadura
1/2 cucharadita de sal
300 ml. buttermilk (yo utilicé 300ml de leche con una cucharada de vinagre, y lo dejé reposar 10m)
135 gr. de claras (5 claras)
225 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla, temp. ambiente
1 cucharada de esencia de vainilla
Colorantes en gel o pasta, son 6 capas, rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta, yo utilicé los de Modecor.

Nata montada (yo directamente la compré en el pastelero de mi barrio, siiiii error, pagué una pasta pudiéndola montar yo!.. Las prisas, la pereza..

Elaboración

Precalentar el horno a 170º.

Encamisar los moldes o poner spray desmoldante. Yo solo tengo tres.. Así que los hice en varias veces.

En mi caso, preparar el buttermilk casero, añadir una cucharada de limón o vinagre a la leche, remover y dejar reposar.

Tamizar la harina, la maizena, la levadura y la sal y reservamos en un bol.

Batir el buttermilk con las claras y la vainilla y reservar en otro bol.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que ésta haya blanqueado y aumentado su volumen.

Iremos añadiendo un tercio de los ingredientes secos con los húmedos, siempre empezando y acabando con los secos.

Pesamos la masa resultante y dividimos en seis partes iguales, en seis recipientes y teñimos cada parte de masa.

Hornear durante unos diez/quince minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frías las capas montar la tarta, alternando con la nata y siguiendo los colores del arcoiris, el lila abajo del todo y el rojo arriba :).. Yo me equivoqué y tuve q desmontar dos capas.. Jeje

Nota: se puede hacer con swiss merengue buttercream, la verdad es que con estas calores me costó bastante mantener la nata a raya, ya que en seguida bajaba..

Espero que os haya gustado, la verdad es que el corte es espectacular! A mi se me ocurren ya muchas opciones.. como banderas, degradados de color...

Un beso a tod@s y hasta la próxima!