Bizcocho de Cocacola

Sí, sí, como oís, bizcocho de CocaCola!!! un fin de semana de lluvia y buscando por internet me topé con una receta que llamó mi atención, un bizcocho de CocaCola, en el blog Food & Cook, así que decidí probar la receta! El resultado? un bizcocho húmedo con intenso sabor a chocolate, riquísimo,  en casa duró bien poquito :-), es lo que tienen las tardes de fútbol en casa de mis cuñados, que suelen ser muuuy calóricas! ;-).

Aquí os pongo la receta por si os animáis a hacerlo.

Ingredientes para el bizcocho

250gr. de harina con levadora

300 gr.de azúcar glass

3 cucharadas bien colmadas de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

250gr. de mantequilla

250 ml. de Coca Cola

225ml. de leche entera

2 huevos batidos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura

200gr. de chocolate fondant

200ml. de nata líquida

65 gr. de mantequilla

1 cda. de CocaCola (yo le añadí un chorrito)

Preparación

En un bol mezclar la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato, tamizar y reservar.

Batir los huevos y añadir la vainilla.

Derretir la mantequilla al baño María y añadirle la CoCacola, mezclar y añadir la leche, una vez bien incorporados estos ingredientes retirar del fuego.

En el bol de la harina añadir poco a poco los huevos batidos con la esencia de vainilla y remover bien procurando que no se hagan grumos, incorporar también la mezcla de la mantequilla y seguir removiendo hasta tener una masa uniforme.

Poner los ingredientes en el molde (preferiblemente con fondo desmoldable, para poder retirar el bizcocho sin problemas.

Hornear a 175º durante una hora aproximadamente, pasado este tiempo, pinchar con el palillo y observar que salga limpio sino dejar un poquito más. 

Apagar el horno y dejarlo un ratito con la puerta abierta para que no se pierda el calor.

Para preparar la cobertura, hervir la nata, retirar del fuego y añadir el chocolate, la mantequilla y la CocaCola, remover bien hasta que esté todo integrado.

En el mismo molde verter la cobertura sobre el bizcocho aún caliente y dejar que se enfríe, una vez frío lo puse en la nevera, fresquito está buenísimo.

Desmoldar y a disfrutarlo!

Espero que os animéis a probarlo! rico, rico, rico...

p.d. Perdón de nuevo por las fotos desenfocadas, no recibí el don de la fotografía, así que a la espera de comprar una cámara que me ayude en mis andanzas no puedo poner nada más "decente" ;-)

1 Beso,

Banana & Cinnamon cupcakes (cupcakes de banana y canela)

Sí, sí, más cupcakes!!!, me gustaron tanto los red velvet cupcakes de Meri que me decidí a probar otra de sus recetas, los banana & cinnamon cupcakes o cupcakes de plátano y canela, su receta la podéis encontrar en su blog Mericakes

Estos deliciosos y jugosos cupcakes son una mezcla de canela y plátano, y están buenísimos!

Cada día me gusta más probar nuevas recetas de cupcakes, estos pastelitos se comen en dos bocados, sus sabores pueden ser de lo más variado, son súper rápidos de preparar y están deliciosos.

Para prepararlos necesitáreis,

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
2 huevos medianos
2 plátanos maduros grandes
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de levadura en polvo
225 gr de harina

Precalentamos el horno a 170º C .

En un bol ponemos la mantequilla, batir hasta conseguir la textura de pomada, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que blanquee.

Agregar los huevos a la preparación anterior de uno en uno.

En un plato, chafamos con un tenedor los plátanos hasta conseguir un puré y los añadimos a la mezcla anterior, añadir la canela y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mezclar de nuevo.

Tamizamos la harina con la sal y añadimos al resto de los ingredientes poco a poco.

Rellenar los moldes para magdalenas aproximadamente unas 3/4partes y hornear a 170º durante unos 15 minutos, a los 10 minutos abrimos el horno y pinchamos con un palillo, si sale limpio ya podemos retirarlos.

El frosting o cobertura, es una buttercream de mantequilla con chocolate puro en polvo, decidí poner poquito ya que en casa no son muy amantes de la buttercream y les empalaga, así que así en un pequeño bocadito entra suave, suave  :-)

Y ésto es todo, animaros a probarlos, porque están deliciosos!

1 Beso,

Red Velvet cupcakes ó cupcakes de terciopelo rojo

Desde hace ya tiempo, tenía muchísimas ganas de probar a hacer el famoso Red Velvet Cake, un bizcocho típico neoyorquino de color rojo. Busqué por internet, pero como casi siempre aparecen ingredientes raros, no encontraba el buttermilk así que ahí estaba la receta, en standby.

Mi amiga Meri publicó hace tiempo unos red velvet cupcakes, y me animó a hacerlos, ella utiliza este tipo de bizcocho muchísimo en sus tartas, así que para mi cumpleaños me decidí a hacer estos cupcakes siguiendo la receta que ella tiene en su blog  Mericakes. Os los recomiendo 100%, están buenísimos, suaves, jugosos y con la combinación de buttercream de queso Philadelphia deliciosos.. tuve que repartir los que sobraron para no caer más en la tentación.. jeje

Son más fáciles de elaborar de lo que aparentan, para la receta necesitaremos

Ingredientes húmedos

2 huevos
250ml de aceite vegetal (aunque yo también los he hecho con aceite de oliva, el sabor cambia ya que el aceite de oliva es más intenso)
240ml de buttermilk (yo utilicé un vaso de leche y le añadí una cucharadita de vinagre/zumo de limón, y lo dejé reposar 10 minutos sin remover, pasado este tiempo ya se puede utilizar)
una cucharada de colorante rojo (yo utilicé el de SugarFlair)
1 cucharada de café de vinagre blanco
1 cucharada de café de extracto de vainilla

Ingredientes secos

250gr. de harina
300gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 cucharadita de bicarbonato


Preparación

Precalentar el horno a 175º y preparar las cápsulas para magdalenas en un molde para muffins. Mezclar en un bol los ingredientes secos y tamizar para evitar grumos, reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos (yo utilicé la batidora) hasta que estén bien integrados. Por último mezclar bien todos los ingredientes, añadiéndo poco a poco para que queden bien integrados (yo también lo hice con la batidora).
Rellenar las cápsulas para magdalenas, aproximadamente unas 3/4 partes de la cápsula para que la masa no se desborde.
Hornear durante unos 15 minutos, yo a los diez minutos aproximadamente, abro el horno y pincho con un palillo hasta que salga seco.

Para la buttercream de queso Philadelphia

Para el frosting utilicé la receta que tiene Bea en su blog El rincón de Bea, necesitaremos:

125 gr. queso de untar a temperatura ambiente

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 gr. azúcar glass

Mezclar todos los ingredientes excepto el azúcar glas, una vez mezclados incorporar el azúcar glass hasta conseguir la consistencia que queramos para el frosting (cobertura).

Y esto es todo!! animaros a hacerlos porque están realmente de vicio! y aquí el corazón del red velvet, rojo, rojo!

Un beso,

Pasta de goma

Hola a tod@s!!

Todavía sigo de vacaciones, de vuelta a casa aprovecho para poneros cómo hago yo la pasta de goma, después de recibir algunos mails preguntando cómo hacía, aquí os traigo la receta, que no es otra que la que aparece en el bote de Gumtex de la casa Wilton, es muy muy sencilla de hacer, si yo la hago tú puedes! eso seguro jeje..

Ingredientes

4 cucharadas de agua (yo utilizo una cuchara sopera)

1 cucharada de Gumtex, ahora utilizo el CMC la pasta coge más consistencia y me gusta más el resultado, imagino que cualquier goma servirá, Xantana, Tylosa, tragacanto... pero hasta ahora yo sólo he probado con Gumtex y CMC.

1 cucharada de glucosa ó sirope de maíz, las dos opciones me han ido bien.

cuatro tazas de azúcar glass, aunque ésto depende un poco de la humedad, lo ideal es conseguir una masa consistente que no se pegue a las manos y estará lista.

Esencia al gusto (opcional).

Lo primero que haremos es calentar cuatro cucharadas de agua en un vaso, yo lo hago en el microondas, con cuidado de que no hierva y añadimos una cucharada de glucosa.

Remover hasta que quede bien disuelta...

Añadir la esencia a esta mezcla, con esta proporción bastará con una cucharadita pequeña de café, yo en esta ocasión utilicé de vainilla, pero en el mercado hay veinte mil variedades, limón, coco, naranja, frambuesa, plátano...

En un bol aparte mezclaremos 2 tazas de azúcar glass (la otra mitad la reservaremos) con el CMC ó gumtex, como os decía a mi me gusta más el primero, el azúcar debe estar tamizado así evitaremos los grumos que se forman en el azúcar.

Hacemos un pequeño volcán en el centro y añadimos la mezcla de agua con glucosa.

Remover con una cuchara, quedará como una especie de salsa, que mejor no tocar con las manos si no queremos quedarnos enganchados a la pringue.. jeje

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Por último en el mármol acabar de amasar con un poco más de azúcar glass, yo dejo la masa blandita (le falta azúcar) y cuándo la voy a utilizar acabo de añadir el azúcar que le hace falta, ya que dependiendo del clima necesitamos más o menos azúcar glass, veis el color? es como translúcido, al añadir el azúcar que le falta, la masa tiene que quedar blanca.

Por último envolver en film y dejar reposar, yo la dejo de un día para otro.

A que no es difícil? Con esta pasta se modelan muñecos, lazos, flores, ahora sólo falta vuestra imaginación...

Espero no haberos aburrido!

Un beso,