Masterclass con Mary Torte

Hola a tod@s!!

Hoy quería compartir mi experiencia de la Masterclass que hice con Mary Torte el pasado viernes, organizado por Claudia de El Món dolç de Claudia, en el Hotel Vilamarí.

He tenido la gran oportunidad de poder aprender con Mary, para los que no la conozcáis se trata de una Cakedesigner italiana que hace unos modelados impresionantes.. Creo que las imágines hablan por si solas. Mary es una gran profesional y tiene muuuucha paciencia, 

como siempre contábamos también con traductora, esta vez Susanna Ruggerini.

He disfrutado aprendiendo sus técnicas e indicaciones y lo he pasado genial, en compañía de compañeras con las que ya había coincidido en otras clases y con chicas que he tenido el placer de conocer, como siempre organización de diez y cuidada al detalle, gracias Claudia & Co. (Mis Mercès y M.Jesús).

Estoy súper contenta y emocionada con mi muñeca, es taaaan bonita!!! Ahora solo queda practicar, y mucho! :)

Aquí os dejo una foto con Mary

 

Y una con todo el grupo!

Recomiendo la clase 100%, y volverá en breve a Barcelona!! con  nuevos diseños, la info. en la página de El món dolç de Claudia.

Un beso a tod@s y hasta la próxima! 

Próximos talleres marzo

Hola a tod@s!!

Os dejo la programación de los próximos talleres!

Cualquier duda o ampliación, no dudéis en escribirme un email a karmascakes@hotmail.com o a través de facebook.

Recordad que si os interesa algún taller personalizado que no esté programado lo comentamos y hacemos una clase personalizada.

Un beso a tod@s y hasta la próxima!

Naked cake receta Victoria Sponge Cake

Hola a tod@s!!

Cuánto tiempo sin escribir en el blog!!! desde noviembre! qué olvidadito lo tengo :(.. la culpa es de Facebook e Instagram! 

Bueno, hoy os comparto una receta, que en principio es conocida por todos, pero que con la decoración tipo naked cake (tarta desnuda) queda muy resultona..

Hice esta tarta para el cumpleaños de mi padre, con la gripe de la semana pasada y cuatro tartas por delante, no me dió demasiado tiempo a preparar nada más espectacular, tenía muchísimas ganas de hacer una tarta de este estilo.. así que aún tratándose de una tarta exprés para la cual tiré de stocks (bizcochos que tenía congelados), quedó deliciosa.

Victoria Sponge Cake de vainilla (Receta Peggy Porschen) 

4 huevos
200gr. de azúcar
200gr. de mantequilla
200gr. de harina
1 cucharada (7gr.) de levadura ´
1 pizca de sal
1 cucharada de vainilla en pasta Homechef

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente. 

Tamizamos la harina junto la levadura y reservamos en un bol.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal a velocidad alta, hasta que haya blanqueado y duplicado su volumen.

Añadimos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que esté bien incorporado el anterior.

Por último a velocidad baja añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, sin prisa pero sin pausa.

Colocar la preparación en un molde previamente engrasado o con papel de horno y hornear a 175 grados durante aproximadamente una hora.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cheese frosting de vainilla con mascarpone

250gr. de mantequilla

250gr. de queso mascarpone

300gr. de azúcar glass

1 cucharada de vainilla en pasta Homechef

Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad alta, hasta que esta haya blanqueado, añadimos la vainilla en pasta sin dejar de batir.

Una vez haya blanqueado, bajamos a velocidad media e incorporamos el queso mascarpone, lo justo hasta que se haya integrado.

Decoración de la tarta

Los "naked cakes" son tendencia en repostería, se trata de deliciosos layer cakes rellenos, al no llevar cobertura dejan ver todo su interior, resultando si cabe más apetecibles a la vista. 

Dividimos nuestro bizcocho en 3 capas, rellenar al gusto con nuestra crema de queso mascarpone e incorporar frutas a nuestra elección, frutos rojos, fresas, plátano.... ñam, ñam!!!

En este caso yo utilicé frutos rojos congelados, se trató de una tarta exprés y no tuve tiempo de localizarlos naturales.. pero estaba riquísisima igual.

Espero que la probéis! está de vicio!

Un beso a tod@s y hasta la próxima!